Vetarm recept voor vis tongreepjes met sinaasappel
2 tongfilets
1 sinaasappel
1 prei, in smalle ringen gesnedenzout
3 el MCT-olie
2 el sesamzaadTabasco
3 el sojasaus (ketjap)
1 theelepel bruine basterdsuiker
Schil de sinaasappel met een fruitmesje tot op het vruchtvlees. Snijd het vruchtvlees tussen de vliezen uit en vang het sap dat hierbij vrijkomt op.
Spoel de tongfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Snijd elke tongfilet in de lengte in 5 smalle repen. Bestrooi ze met een beetje zout. Verhit de olie in een wok of een diepe braadpan. Bak hierin de preiringen en de repen tong al omscheppend gaar. Roer de stukjes sinaasappel, het opgevangen sinaasappelsap een paar druppels Tabasco, de sojasaus en de bruine basterdsuiker erdoor. Laat het geheel in ongeveer 1 minuut heet worden. Bestrooi met sesamzaad.
Serveer met rijst.
Dit recept bevat 16 g LCT
Per portie bevat dit recept 8 g LCT
Vetarm recept voor vis wijting filets
600g wijtingfilets1 grote ui, gesnipperd
1 stevige zure appel, in stukjes
1 tl gedroogde tijm
1 dl appelsap
1/4 visbouillontabletallesbinder
1 el MCT-margarine
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bak de ui, de appel en de tijm in de MCT-margarine. Breng het appelsap aan de kook en los de bouillontablet erin op. Schep de helft van het appelmengsel in een vuurvaste schaal. Leg de wijtingfilets op het appelmengsel, schep de rest van het appelmengsel erop. Giet het appelsapmengsel erover. Dek de schaal af en laat de vis in de voorverwarmde oven in 15 minuten gaar worden. Giet het stoofvocht voorzichtig uit de schaal in een pannetje. Breng het vocht aan de kook en voeg 1-2 eetlepels allesbinder toe om de saus te binden. Schep de saus over de vis.
Dit recept bevat 10,5 g LCT-vet
Per portie bevat dit recept 2,6 g LCT-vet
Vetarm recept voor vis schol
2 schollen
2 paprika’s, gesneden
1 kleine ui, gesneden
1 teentje knoflook, geperst
3 el extra scherpe ketchup met water aangelengd
1 el verse koriander
MCT-olie
Doe de schone, afgespoelde schollen in een schaal. Bak de paprika, ui en knoflook in de MCT-olie. Verdeel dit mengsel over de schollen. Giet de aangelengde ketchup over de schol en de groenten en strooi de verse koriander erover. Dek de schaal af met magnetronfolie en plaats het in de magnetron. Laat de schol in 6 minuten gaar worden op 600 Watt.
Dit recept bevat 4 g LCT-vet
Per portie bevat dit recept 1 g LCT-vet
Vetarm recept voor vis tonijn
4 tonijnfilets van ca. 200 g
sap van 2 limoenen
2 el MCT-margarine
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, zeer fijngehakt
2 takjes peterselie, fijngehakt
1 tl selderij, fijngehakt
½ tl kerriepoeder
½ el tomatenpuree
½ rode paprika, gesneden zout en versgemalen zwarte peper
5 dl water
1 el tarwebloem
Leg de vis in een schaal en besprenkel deze met limoensap. Fruit de ui samen met de knoflook, peterselie, selderij, kerriepoeder, tomatenpuree, paprika, zout en peper in een braadpan. Leg de vis in dit mengsel en doe het water, op 2 eetlepels na, erbij. Temper de warmte en laat het geheel 15 minuten pruttelen. Vermeng de bloem met de achtergehouden 2 eetlepels water en roer dit tot een stevig papje. Roer dit langzaam door de inhoud van de pan en laat het geheel koken tot de saus gebonden is en de vis gaar is (ca. 3 minuten).
Dit recept bevat 15,4 g LCT-vet
Per portie bevat dit recept 3,8 g LCT
Vetarm recept voor vis kabeljauw pakketjes
4 kabeljauwfilets (150 g elk)
1 ½ el gedroogde nasi- of bamikruiden
400 g snijbonen gesneden
1 bosje lente-uitjes, gesneden
100 g cherrytomaatjes, gehalveerd
2 el MCT-margarine
100 g taugé
2 el citroensap
8 el ketjap manis
Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de filets af onder de koude kraan en dep ze droog. Bestrooi de filets aan beide kanten met in totaal 1 eetlepel van de nasi-of bamikruiden. Kook de snijbonen in ruim kokend water in ca. 5 minuten beetgaar. Afgieten en laten uitlekken. Roerbak de snijbonen, de lente-uitjes en de kerstomaatjes in de MCT-margarine gedurende 1 minuut. Voeg het citroensap, de ketjap en ½ eetlepel van de kruiden toe en laat het nog 1 minuut koken. Roer de taugé erdoor en zet het vuur uit. Scheur van aluminiumfolie 4 grote vellen van ca. 30 cm af. Schep het groentemengsel op het folie, leg de gekruide visfilets erop en schep de rest van het vocht van de groente erover. Sluit de pakketjes losjes. Leg de pakketjes in het midden van de voorverwarmde oven en laat de vis in ca. 15 minuten gaar worden.
Indien de pakketjes later gegeten worden moeten de groenten eerst afkoelen voordat ze met de vis worden ingepakt. Bewaar de pakketjes dan tot gebruik in de koelkast. Variatie:: vervang de kabeljauwfilet door tonijnfilet.
Dit recept bevat 10,2 g LCT-vet
Per portie bevat dit recept 2,5 g LCT-vet
Vetarm recept voor gestoofde kabeljauw met groenten
1 pak diepvies kabeljauwfilet (500g)
½ l water
6 el MCT-olie
2½ el mosterdpoeder
2 tl zout
250 g wortelen
1 klein blikje doperwtjes
Doe in een vuurvaste schotel of schaal het water, de MCT-olie, de mosterdpoeder, het zout en de in plakjes gesneden wortelen. Plaats hierin de kabeljauw. Breng het geheel op het vuur aan de kook. Laat het in 20 minuten zachtjes gaar worden. Voeg de doperwtjes toe en laat het geheel nog even doorwarmen. Indien gewenst kan het vocht worden gebonden met aardappelmeel of maïzena.
Dit recept bevat 5 g LCT-vet
Per portie bevat dit recept 1,3 g LCT-vet
